: Il segreto della longevità Giapponese
Il Giappone, noto per essere la patria di una delle popolazioni più longeve al mondo, ha molto da insegnare in termini di stile di vita e abitudini alimentari. L’isola di Okinawa, in particolare, è famosa per essere una delle “Zone Blu” del pianeta, luoghi dove si registra una concentrazione di centenari senza pari. Ma qual è il segreto di questa longevità straordinaria?
Secondo il dottor Vicente Mera, esperto di longevità, il segreto risiede in un insieme di pratiche alimentari e di vita. Durante il suo viaggio nel Paese del Sol Levante, Mera ha approfondito le abitudini che permettono ai giapponesi di mantenersi sani e in forma, spesso con un peso corporeo ideale e un’aspettativa di vita elevata.
Hara Hachi Bu: Mangiare con Moderazione
Un concetto chiave della cultura giapponese è l’Hara Hachi Bu, una pratica che prevede di mangiare fino all’80% della sazietà. Questo approccio consente di mantenere il bilancio calorico sotto controllo e di prevenire l’eccesso di peso. “Mangiare meno ma con maggiore attenzione alla qualità dei cibi è una delle ragioni per cui i giapponesi rimangono magri e longevi”, spiega Mera.
Gli Azuki: piccoli Fagioli, grandi benefici
Tra gli alimenti più apprezzati nella dieta giapponese spiccano gli azuki, piccoli fagioli rossi ricchi di proprietà benefiche. Questi legumi, facilmente reperibili sia cotti in scatola sia crudi da cucinare, sono un concentrato di nutrienti:
Molibdeno: aiuta la funzionalità epatica.
Fibre: promuovono la sazietà e favoriscono il benessere intestinale.Fosforo: essenziale per la salute del cervello.Fitoestrogeni: particolarmente utili per le donne, in caso di sindrome premestruale e menopausa.
Il Tofu: La “Carne Vegetale”
Altro pilastro della cucina giapponese è il tofu, un derivato della soia considerato una fonte proteica di alta qualità. Ricco di tutti gli amminoacidi essenziali, il tofu garantisce un apporto nutrizionale completo ed è particolarmente apprezzato per i suoi benefici:
Energia costante: i suoi carboidrati a lento assorbimento rilasciano glucosio gradualmente nel sangue.
Pelle sana: grazie alla tirosina, precursore della melanina, contribuisce a mantenere il tono e il pigmento della pelle.
Ossa forti: il tofu è una buona fonte di calcio.
Definito spesso “carne vegetale”, il tofu è estremamente versatile. Può essere aggiunto a insalate con avocado, spinaci, uova sode, patate dolci, olive e semi di sesamo, creando piatti equilibrati e saporiti.
Una Filosofia di vita olistica
Oltre all’alimentazione, lo stile di vita giapponese è improntato alla moderazione e alla connessione con la natura. Attività fisica regolare, tecniche di rilassamento come il forest bathing (immersione nei boschi) e una forte rete sociale contribuiscono a una vita sana e soddisfacente.
